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Ferme de la Sapinière - Brut - 2019 - 75 cl

La Sapinière
Brut
2019
75 cl
Un brut délicat.
Évaluation:
100% of 100
Gazéifié
Non
Pasteurisé
Non
Accord parfait
Viandes blanches, fromages
Température de dégustation
entre 7 et 9°C
L'avis de notre expert

La Ferme de la Sapinière délivre ici un cidre brut à la jolie robe jaune d'or limpide. A l’ouverture, vous découvrirez une fine effervescence et une mousse délicate.

Le nez, plutôt discret, évoque nettement cependant les fruits mûrs, la pomme au pressoir ainsi qu’une pointe de végétal rappelant le sous-bois automnal.

Sont présents en bouche : une certaine rondeur, une amertume tonique et une pointe de fraîcheur. Le tout est bien équilibré par une charpente tannique agréable, La finale est délicatement savoureuse.

Plus d’information
Dégré d'alcool5.0%
Arôme / NatureVégétal, Fruité
CultureBiologique
Note globale15 / 20
Type de fabricantFermier
ProducteurLa Sapinière
Titre / AppellationCidre Normand, Cidre fermier, Cidre bio
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Le producteur et son domaine La Sapinière

Saint-Laurent-Sur-Mer, Calvados (14), Région cidricole du Bessin

Située près des plages du débarquement, entre la Manche et les contreforts du massif Armoricain, la ferme de la Sapinière appartient donc à ce pays de Normandie appelé Bessin. Les 2 frères propriétaires, Michel et Philippe Legallois concrétisent leur passion pour le fruit en 1988 avec la plantation du premier verger. Ils décident rapidement de transformer eux-mêmes la pomme en cidre et produisent, dès 1991, leurs premières bouteilles et, dans le même temps, se forment avec d’autres producteurs de la région pour maîtriser toutes les subtilités de cette noble boisson. Comme ils aiment le dire : "La pomme, fruit du Paradis, est un atout formidable pour un passionné, elle permet de donner naissance à tant d’idées, de créations qu’elle devient un péché de gourmandise".

Vous retrouverez dans le verre, le fruit de cette passion. Les 32 variétés de pommes cultivées par ce domaine "bio" offrent un délice équilibré, subtile, à effervescence naturelle. C’est vraiment l’un de nos coups de cœur.

Photo Sapinière