St Aubin Lebizay, Calvados (14), Région cidricole du Pays d'Auge
La cidrerie Desvoye, créée voilà déjà 2 siècles en 1826, est située en plein cœur du Pays d’Auge à Saint-Aubin-Lébizay. Leurs beaux vergers sont plantés dans ce paysage typiquement augeron avec ses petites routes sinueuses, maisons à colombages…..et surtout une terre idéale pour le développement et la production de fruits qui donneront au cidre dit "du Pays d’Auge" toute sa spécificité et sa complexité aromatique.
En 2016, à la suite de son père Gérard, Géraldine Desvoye reprend l’exploitation avec Vincent Meilhac et ensemble, ils perpétuent la tradition des produits cidricoles du Pays d’Auge AOP. A partir de variétés soigneusement sélectionnées, leur cidre est donc fabriqué dans le respect du cahier des charges de l’appellation d’origine protégée. C’est un cidre demi-sec, très équilibré, avec une prise de mousse naturelle qui se déguste volontiers à l’apéritif ou pour accompagner un dessert. Il reçoit depuis plusieurs années de nombreuses récompenses.
