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Lots sélectionnés par notre cidrologue
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Damien Lemasson vous propose un cidre extra-brut parfaitement dans la ligne de l'AOP Cotentin. Derrière une robe jaune paille brillante portant une belle effervescence, le nez développe des senteurs de sous-bois, de feuilles séchées et de fruits mûrs. La bouche ajoute une touche de torréfaction, dans un équilibre très sec, à l'acidité présente et à la finale tannique charpentée.
Re-découvrez le plaisir des huîtres avec ce cidre extra-brut !
Je découvre
Aussi surprenant que cela puisse paraître, il est vrai que la consommation de cidre, autrefois "sydre" de son ancienne écriture, était plus importante que celle de l'eau jusqu'à la seconde guerre mondiale dans une bonne partie de l'ouest de la France.
La raison est simple : le manque d'eau potable à l'époque.
Le cidre était une boisson fabriquée facilement, disponible en grande quantité et surtout propre à la consommation contrairement à l'eau !
Dans ces années-là, le cidre était une boisson non gazeuse mais déjà 100% pur jus, sans risque sanitaire.
Achetez en toute simplicité des cidres et poirés présélectionnés.
S'il est évident pour tout Français qui se respecte qu'il existe plusieurs vins ou bières pour un plat, sachez qu'il en est de même pour le cidre ou le poiré ! Il existe plus de 2000 variétés de pommes à cidre et quelques centaines pour le poiré. D’un cidre breton doux et onctueux à un cidre de Normandie brut et fort en caractère, en passant par un cidre de poire franc et léger, chaque produit évoque de nouvelles saveurs incomparables. Il n'y a donc pas du cidre mais des cidres, une variété pléthorique de cidres et des qualités bien diverses de poirés.
A vous, épicuriens, nous proposons de découvrir des produits de qualité et qu'il est possible de déguster des huîtres avec un cidre extra-brut du Cotentin, un Camembert avec un demi-sec du AOP Pays d'Auge ou encore une viande braisée avec un cidre tradition. Laissez-vous guider pour une agréable balade dans nos beaux vergers de France en un repas.
Sur notre site de vente de cidre en ligne C&P, vous ne trouverez qu'environ 10% des produits que nous dégustons. Notre cidrologue goûte chaque produit selon une liste de critères détaillés et seuls les produits qui atteignent au moins 14/20 en note globale sont proposés à la vente, ce que nous appelons les cidres d'auteurs. Notre sélection de cidres et de poirés naturels, dont ⅔ sont issus de production biologique, représente un long travail d’appréciation, durant lequel nous étudions chaque facette du produit.
Brut ou doux ? Cette question vous l'avez souvent entendue mais, en réalité, pour bien choisir, l'essentiel est ailleurs… Comme pour le vin, à chaque cidre son plat. Goûtez les produits de nos producteurs et vous en serez vous aussi convaincus.
Il est dit parfois qu'il vaut mieux un bon crémant plutôt qu'un mauvais champagne, alors qu'en réalité il vaut mieux un bon Poiré qu'un bon Champagne !
Aujourd'hui, comme depuis de nombreuses années, des vergers sont arrachés au profit de cultures plus rentables. Une poignée d'irréductibles replante et se bat chaque jour pour produire des cidres ou poirés d'exception dans une démarche respectueuse de l'environnement.
En vous faisant découvrir l'excellence des produits du verger et en facilitant leur diffusion, nous souhaitons contribuer à la conservation de nos belles campagnes et au développement de ces magnifiques vergers.
Connaissez-vous la différence entre le cidre français et son cousin : le "cider". En théorie c'est le même produit ; "cider" étant juste la traduction anglaise de "cidre". Mais en fait ce n'est pas tout à fait la même chose car si un « cidre » est 100% pur jus, un « cider » n'a pas pour obligation d'avoir plus de 30% de fruit.
Nos cidres sont 100% pur jus, sans additifs ni autres ajouts dont personne n'a envie. Qui dit 100 % pur jus dit aussi polyphénols : des molécules naturelles antioxydantes présentes dans les pommes. Les produits du verger sont sans gluten contrairement à la bière. Bref, vous l'avez compris, en achetant nos produits vous avez la garantie de consommer sain.
Qui dit moins d'alcool, dit moins d'ivresse mais aussi moins de calories ; le cidre et le poiré permettent de passer de bons moments sans avoir à (trop) surveiller les quantités !
L'indice glycémique du cidre est 1/3 plus faible que celui de la bière. Grâce à « Cidre et Poiré » partagez des moments de convivialité avec moins de calories, moins d'alcool, moins de sucres, moins de maux de tête, mais pas moins de plaisir et de goût.
